| Статья |
|---|
| Название статьи |
Повышение конкурентоспособности предприятий питания посредством использования информационных систем |
| Авторы |
Романов В.А. канд. экон. наук, rv-Nc@mail.ruТарханова Н.П. канд. геогр. наук, tanape@mail.ru |
| Библиографическое описание статьи |
|
| Категория |
Экономические науки |
| УДК |
338.483+338.48 |
| DOI |
10.21209/2227-9245-2019-25-10-141-149 |
| Тип статьи |
Научная |
| Аннотация |
Спрос на использование информационных технологий в деятельности предприятий питания связан с необходимостью повышения конкурентоспособности. Однако системы автоматизации, которые разработаны для сферы питания, не слишком разнообразны. Среди наиболее востребованных можно назвать Fidello F&B, Micros, «Парус-Ресторан» и др. Анализ показал, что системы для предприятий питания, представленные на рынке информационных услуг, имеют схожие функции. Однако для малых предприятий и их применение очень часто неприемлемо в силу ряда причин. Среди них можно выделить дороговизну систем и последующего обслуживания, сложность внедрения, невозможность использования в полном объеме вследствие особых технологических условий. Решение вопроса видится в формировании информационной системы с разными модулями комплектации для использования на предприятиях общественного питания различных форматов. При построении системы автоматизации мы предлагаем поэтапное проведение работ, обусловленное имеющимися финансовыми возможностями и решением первоочередных задач.
Однако следует помнить, что используемое оборудование и программы должны быть совместимы с бухгалтерскими, финансовыми и другими, соответствовать технологическим процессам предприятия питания. Кроме того, важно рассчитать необходимое количество оборудования (чтобы не оставались лишние части программ, компьютеры). При подборе систем автоматизации необходимо обратить внимание на то, что повышение конкурентоспособности возможно проводить за счет сокращения издержек через уменьшение числа рутинных операций. Это позволит использовать освободившихся работников на других направлениях или вообще сократить. Кроме того, необходимо принимать во внимание факторы сокращения времени обслуживания клиента, упорядочения складского учета, сокращения естественных потерь продуктов исходя из используемого формата предприятий питания. Такой подход к подбору системы автоматизации позволит обеспечить повышение конкурентоспособности
|
| Ключевые слова |
предприятия питания; конкурентоспособность; оптимизация бизнес операций; стратегическое планирование; информационные технологии; системы автоматизации; программные продукты; стационарные системы; облачные системы автоматизации; CRM-система |
| Информация о статье |
Романов В. А., Тарханова Н. П. Повышение конкурентоспособности предприятий питания посредством использования информационных систем // Вестник Забайкальского государственного университета. 2019. Т. 25, № 10. С. 141–149. DOI: 10.21209/2227-9245-2019-25-10-141-149. |
| Список литературы |
1. Быстрова А. А., Ходакова Е. Е., Мироманова Ю. В., Вавилова Н. А. Инновационные технологии основа конкурентоспособности предприятий общественного питания // Молодой ученый. 2016. № 11. С. 289–291.
2. Гаранизаде Э. Д. Продвижение услуг ресторана с помощью online-сервиса // Молодой ученый. 2017. № 3. С. 306–313.
3. Гройлов А. С., Аверина Е. М., Бугаенко А. С., Винокурова И. А. Информационные технологии в сфере общественного питания // Молодой ученый. 2011. Т. 1, № 3. С. 100–102.
4. Долматова И. А., Быстрова А. А. Пути повышения рентабельности предприятий общественного питания в условиях кризиса // Качество продукции, технологий и образования: сб. ст. Магнитогорск, 2015. С. 90–93.
5. Долматова И. А., Латыпова С. Ш. Инновационные технологии в организации питания и обслуживания посетителей в ресторане // Качество продукции, технологий и образования: сб. ст. Магнитогорск, 2015. С. 50–53.
6. Казакова Г. Я., Даванов Г. С., Акиева Г. Г. Кризис: конструктивное и деструктивное воздействие на региональное предпринимательство // Экономика и предпринимательство. 2016. № 11-1. С. 308–312.
7. Карачаровский В. Информационно-компьютерные технологии в ресторанном бизнесе – насущная потребность или опережение времени? URL: http://www.tourlib.net/statti_tourism/karacharovskij.htm (дата обращения: 18.08.2019). Текст: электронный.
8. Магомедов М. Г. Применение интернет-технологий в сфере общественного питания // Молодой ученый. 2016. № 27. С. 20–21.
9. Надточий В. А. Развитие конкурентных преимуществ ресторанного бизнеса // Экономическая наука и практика: сб. ст. Чита: Молодой ученый, 2014. С. 142–145.
10. Пилипенко Т. А. Финансово-экономическое обоснование инновационных процессов. URL: http://www.uran.donetsk.ua/~masters/2008/fem/pilipenko/diss/index.htm(дата обращения: 18.08.2019). Текст: электронный.
11. Ashe-Edmunds S. Major competitive strengths in the restaurant business. URL: https://smallbusiness.chron.com/major-competitive-strengths-restaurant-business-70232.html (дата обращения: 18.08.2019). Текст: электронный.
12. Martin J. A., Waters J. K. What is IAM? Identity and access management explained. URL: https://www.csoonline.com/article/2120384/what-is-iam-identity-and-access-management-explained.html (дата обращения: 18.08.2019). Текст: электронный.
13. Rouse M. Identity Management in an enterprise setting. URL: https://searchsecurity.techtarget.com (дата обращения: 18.08.2019). Текст: электронный. |
| Полный текст статьи | Повышение конкурентоспособности предприятий питания посредством использования информационных систем |
