| Статья |
|---|
| Название статьи |
Научные основы управления предприятиями гостеприимства в сложных экономических условиях |
| Авторы |
Оборин М.С. , Шостак М.А. ассистент кафедры, shostakma@inbox.ru |
| Библиографическое описание статьи |
|
| Категория |
Экономические науки |
| УДК |
338; 348; 631 |
| DOI |
10.21209/2227-9245-2018-24-135-144 |
| Тип статьи |
Научная |
| Аннотация |
Рассмотрены управление в индустрии гостеприимства и пути повышения его эффективности на научной основе. Отмечено, что тематика основных направлений связана с потребностью адаптации рассматриваемого вида экономической деятельности к комплексу внешних и внутренних факторов, влияющих на ключевые финансово-экономические показатели. Выявлены особенности системы управления гостиничных предприятий, которая направлена на обеспечение устойчивого роста отрасли с учетом потребительских ожиданий и макроэкономических параметров. Использованы формально-логический, системный и ситуационный подходы, моделирование социально-экономических процессов. Показано, что необходимость эффективного развития предприятий гостеприимства в современных нестабильных социально-экономических условиях обусловлена важной ролью сферы услуг в устойчивости экономики региона. Управление профильными предприятиями связано с такими особенностями, как профессионализм персонала, высокое качество питания и размещения, соответствие международным и отечественным стандартам гостеприимства. Отмечено, что система менеджмента должна отвечать критериям гибкости, адаптивности к внешней среде, способствовать достижению стратегических целей. Организационно-экономический механизм профильных предприятий формируется на основе баланса ресурсов и возможностей, системы показателей оценки соответствия текущего состояния объекта управления эталонному. Сложные макроэкономические условия оказывают негативное воздействие на индустрию гостеприимства, поэтому важно достижение ключевых экономических показателей и сохранение безубыточности с определенным запасом финансовой прочности. Разработаны рекомендации по повышению эффективности организационно-экономического механизма управления предприятиями гостиничной индустрии на научной основе: внедрение стратегического планирования, разработка бизнес-модели основных процессов, оптимизация ресурсного потенциала |
| Ключевые слова |
индустрия гостеприимства; базовые услуги; управление; субъект управления; объект управления; воздействие; организационно-экономический механизм; иерархический принцип; стратегическое планирование; бизнес-модель |
| Информация о статье |
Оборин М. С., Шостак М. А. Научные основы управления предприятиями гостеприимства в сложных экономических условиях // Вестн. Забайкал. гос. ун-та. 2018. Т. 24. № 5. С. 135-134 |
| Список литературы |
1. Баласанян С. А., Меняйлов А. А. Характеристика современной гостиничной индустрии в России // Инновационная наука. 2017. № 3. С. 127–129.
2. Браймер Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства. М.: Аспект Пресс, 1995. 382 с.
3. Ваген Л. В. Гостиничный бизнес / пер. А. Сухорукова. Ростов н/Д.: Феникс, 2001. 412 с.
4. Зорин И. В., Квартальнов В. А. Энциклопедия туризма. М.: Финансы и статистика, 2003. 364 с.
5. Лайко М. Ю., Кошелева А. И., Евстегнеева Д. К. Международный опыт и российская практика эффективного управления гостиничными предприятиями // Региональная экономика и управление. 2016. № 4. С. 2–18.
6. Логутова А. В. Маркетинговые управленческие решения в гостиничном бизнесе и технология их принятия // Актуальные вопросы экономики и управления: материалы IV Междунар. науч. конф. М., 2016. С. 79–83.
7. Мескон М. Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. М., 2014. 654 с.
8. Оборин М. С. Развитие региональной санаторно-курортной деятельности как механизма реализации социально-экономических функций государства // Известия Оренбург. гос. аграр. ун-та. 2015. № 1. С. 226–228.
9. Похомчикова Е. О. Понятие и структура индустрии гостеприимства // Вестник Кемеров. гос. ун-та. 2014. № 4. С. 266–274.
10. Регионы России. Социально-экономические показатели, 2017 [Электронный ресурс]. Режим доступа: www.gks.ru (дата обращения: 20.03.2018).
11. Романова М. М. Формирование индустрии гостеприимства как механизм стратегического развития региона: автореф. дис. … канд. экон. наук: 08.00.05. М., 2006. 24 с.
12. Романова М. М. Характеристика особенностей индустрии гостеприимства как объекта управления // Статистика и экономика. 2012. № 5. С. 88–90.
13. Свидина А. И., Пылова Н. А. Управление в современной организации // Новая наука: современное состояние и пути развития. 2016. № 12. С. 108–112.
14. Скобкин С. С., Белавина Я. А. Модели управления гостиницами в индустрии гостеприимства // Риск: ресурсы, информация, снабжение, конкуренция. 2015. № 3. С. 373–377.
15. Скобкин С. С. Индустрия гостеприимства или туризма? Кто прав? // Российское предпринимательство. 2012. № 21. С. 130–135.
16. Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство. М.: Юнити-Дана, 2011. 877 с.
17. Wilks J., Moore S. Tourism risk management for the Asia pacific region: an authoritative guide for managing crises and disasters // APEC International Centre for Sustainable Tourism. Asia-Pacifi c Economic Cooperation, 2004. P. 12–39.
|
| Полный текст статьи | Научные основы управления предприятиями гостеприимства в сложных экономических условиях |
